Barbera d'Alba Elena la Luna DOCRoberto Sarotto

Barbera d'Alba Elena la Luna DOC 2017

Herkunft:Neviglie, Piemont
Produzent:Roberto Sarotto
Traubensorte:Barbera
Ausbau: mindestens 12 Monate in Barriques und anschliessend noch mindestens 12 Monaten in der Flasche.
Alkoholgehalt:16 %
Genussphase:bis 6 - 8 Jahre
Ausschanktemperatur:16°-18°C
Grösse:75 cl
Artikelnummer:01237717
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Bemerkungen:
INTENSIV - FRUCHTIG - MIT POTENZIAL
Der Wein ist Sarottos Tochter Elena gewidmet, die im Jahre 198 geboren wurde. Sarotto erklärt, dass in diesem Wein seine Philosophie am besten zum Ausdruck komme: Die Vinifi kation der besten Trauben, handverlesen, überlässt er der Mutter Natur. Einzig bei der Gärtemperatur greift er ein. Sie wird streng kontrolliert. In der Stille des Kellers ruht der junge Wein in den Barriques. Vor der Füllung fügen sich die unterschiedlichen Weine im Edelstahl zu einer Einheit zusammen. Ohne Klärung,nicht filtriert wird der junge Wein auf die Flasche gezogen. Für Sarotto zeichnet sich seine „Elena“ durch beeindruckende Komplexität und einen hohen Extrakt aus. Balance und einen ausgewogenen Geschmack runden das Bild des Weines ab. Schliesst die Fermentation, je nach Jahr, im Barrique ab, kann ein feine Kohlesäure entstehen. Für Sarotto gehört dies zu seinem Wein.

Passt zu:
Ein schöner Begleiter zu kräftigen Speisen, wie Rindsfilet, Steinpilz Carpaccio, Wild und zu reifem Käse.

Degustationsnotizen:
Farbe: Intensives Violettrot
Duft: Noten nach Vanille, Holz, Cassis und schwarze Kirsche.
Geschmack: Ausgewogene Struktur, feine Tannine und gut eingebundene Säure, fruchtiger Abgang.
Grösse:  75 cl
Preis:   CHF 23.90  CHF 21.51

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